Receita de Estrogonofe de Cogumelos Paris e Batatas Doce

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A Receita de Estrogonofe de Cogumelos Paris e Batatas Doce de hoje é para os amantes do maravilhoso estrogonofe, prato delicioso mas que normalmente é feito com alguns ingredientes calóricos, então para que você não deixe esse prato de lado na sua dieta, hoje vamos trazer uma versão leve, saborosa, nutritiva e que é muito bem vinda na dieta de qualquer um.

Você esta acostumado e ver receitas de estrogonofe que vão carne, frango e outras camarões e frutos do mar não é mesmo? Hoje nosso ingrediente principal será o Cogumelo Paris e Batata Doce.

No cogumelo paris você encontrará vitaminas do complexo B, ácido fólico, triptofano, selênio, cobre, potássio, fósforo, zinco, manganês, magnésio, ferro, cálcio e fibras. É também fonte de antioxidantes, que fortalece o sistema imunológico e contém pouquíssimo sódio.

E na batata doce você conta com baixo teor de proteínas e gorduras, é uma ótima fonte de carboidratos de baixo índice glicêmico, ou seja, não gera picos de glicose no sangue, uma vez que a absorção do seu carboidrato é feita de forma lenta e gradual.

A batata doce também é rica em vitaminas A, vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B, essenciais para pele e para a formação do colágeno, a batata-roxa por exemplo, possui elevadas quantidades de antocianinas, que tem ação antioxidante.

Deu para perceber que não te faltam motivos para incluir o Estrogonofe de Cogumelos Paris e Batata Doce no seu cardápio, né?

Então pegue papel e caneta e anote a receita.

Receita de Estrogonofe de Cogumelos Paris e Batatas Doce

Receita de Estrogonofe de Cogumelos

Estrogonofe de Cogumelos

INGREDIENTES

  • 200g de cogumelo paris
  • 50g de cebola
  • 200 ml de creme de leite de arroz
  • 1 colher rasa de sopa de amido
  • 1 colher (chá) de molho de tomate caseiro
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 150g de batata-doce
  • Sal (a gosto)

MODO DE PREPARO

  1. Higienize os cogumelos e corte em fatias.
  2. Em uma panela, doure a cebola no azeite, adicione os cogumelos e mexa.
  3. Dilua o amido em 50 ml de água e coloque nos cogumelos. Mexa bem.
  4. Adicione o molho de tomate e o creme de leite vegetal, salpique o sal e volte a mexer.
  5. Deixe cozinhar por 5 minutos e depois desligue o fogo.
  6. Corte a batata-doce em fatias e coloque pra cozinhar em 300 ml de água por 20 minutos.
  7. Quando estiver cozida, retire a água.
  8. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e coloque as batatas com o azeite bem quente.
  9. Sele dos dois lados deixando as batatas bem douradinhas.

Pronto! Agora é só colocar no prato, salpicar sal e servir.

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