Receita de Panqueca Integral de Espinafre com Queijo Cottage

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Aprenda a fazer essa deliciosa receita de panqueca integral de espinafre com queijo cottage e saiba que além de ter um sabor delicioso ela é leve, saudável e muito versátil.

Escolhi o espinafre para ser o ingrediente principal do recheio das panquecas devido seus inúmeros benefícios à saúde que você vai conhecer a seguir.

Espinafre é um superalimento, com grande nutrientes para sua saúde. Possui baixa caloria mas é rica em vitaminas, minerais e fitonutrientes, sendo assim é excelente para pessoas que querem perder peso ou quer seguir uma dieta vegetariana.

O espinafre é fonte de vitaminas A, B2, C, E e K, ferro, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, zinco, selênio, cobre, ácido fólico, proteína e fibra dietética.

Vamos a receita que inclui esse superalimento.

INGREDIENTES PARA A MASSA

  • 200 ml de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 ovo

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

  • 1 e ½ xícaras (chá) de espinafres frescos
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Queijo cottage (1 colher de sopa para cada panqueca)

MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente. Espalhe a massa girando a frigideira até completá-la.
  3. Com o auxílio de uma espátula, desgrude as bordas da massa para verificar se ela já soltou.
  4. Vire a panqueca para cozinhar do outro lado.

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Em uma panela preaquecida, doure o alho no azeite, coloque o espinafre e deixe cozinhar.
  2. Recheie a panqueca com o espinafre cozido e o queijo cottage.
  3. Sirva ainda quente.

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